栄養なぜ1巻

下記書籍の誤りを訂正致します.
ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます.

『栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?①人体の構造と機能/臨床栄養学①』
(2016/10/4更新)

最新の更新で追加された箇所は赤字で記載されています.

*最新の更新
[ページ数/項目]

[p26/表「検食の保存と管理」その他の右列5行目]
【誤】調理済み食品:毎食調理後、盛り付け作業前に採取して保存
→【正】調理済み食品:配膳後の状態で保存。

*すべての正誤情報

[ページ数/項目]

[p26/表「検食の保存と管理」その他の右列5行目]
【誤】調理済み食品:毎食調理後、盛り付け作業前に採取して保存
→【正】調理済み食品:配膳後の状態で保存。

[p31/中段(11行目)の栄子のセリフ]
【誤】無菌属
→【正】無菌食

[p52/Wさんの検査項目「上腕筋囲長」]
【誤】mm
→【正】cm(基準値と現在の2箇所とも)

[p90/上から5行目のトマトのセリフ]
【誤】多量ミネラル(鉄など)
→【正】多量ミネラル(ナトリウムなど)
※鉄は微量ミネラルに含まれます

[p371/正答]
【誤】11044改の答え:2
→【正】11044改の答え:3

KAZU ONITAMM