4/27号

4/27号の解答・解説

正解 1)

解法の要点
食品添加物に関する内容は,国試頻出です.今回のクイズでは,食品添加物の使用目的と添加物名を確認しておきましょう.

解説

1)正しいです.エリソルビン酸は,酸化防止剤として用いられます.その他の酸化防止剤として,L-アスコルビン酸,ジブチルヒドロキシトルエン(BHT)などがあります.

2)誤りです.亜硝酸ナトリウムは,発色剤として用いられます.殺菌料の例としては,過酸化水素や次亜塩素酸ナトリウムなどがあります.

3)誤りです.次亜塩素酸ナトリウムは,殺菌料として用いられます.防かび剤の例としては,イマザリルやジフェニルなどがあります.

今週のクイズの内容は,『QB2018』p334でチェックしてくださいね.


それではまた来週!よい週末をお過ごしください☆彡
 

KAZU ONITAMM