4/19号

★解答・解説★

4/19号の解答・解説

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正解 2)

解法の要点

食品添加物に関する出題は頻出である.食品添加物の種類および基準についてしっかりと理解しておこう.

解説

1)誤り.無毒性量(健康障害非発現量,NOAEL)は,様々な動物試験をもとに設定される.様々な動物試験において得られた個々の無毒性量の中で最も小さい値を,その物質の無毒性量としている.

2)正しい.一日摂取許容量(ADI)は,最大無毒性量に1/100(種差の補正として10と個人差として10を掛け合わせたもの)を乗じて算出されている.

3)誤り.指定添加物は,食品安全委員会による安全性の評価結果をもとに,厚生労働大臣によって指定される.

今回のクイズに関する内容は,『レビューブック2019』p496~497, p614, 『クエスチョン・バンク2019』p334でチェックしてくださいね.

それではまた来週!素敵な週末をお過ごしください☆彡

TAKEO SHIMIZU