9/20号

★解答・解説★

9/20号の解答・解説

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正解 2)

解法の要点

「食品表示法」に基づく「食品表示基準」に関しては,頻出である.栄養表示,アレルギー表示などの重要項目について,しっかり理解しておこう.

解説

1)誤り.食品添加物を着色料の目的で使用する場合,表示は免除されない.表示の免除が認められるのは,栄養強化目的,加工助剤,キャリーオーバー,バラ売り食品,表示可能面積がおおむね30㎝²以下の食品に限られる.ただし,特定保健用食品,機能性表示食品の場合は,表示可能面積が30cm²以下であっても,表示が免除されない.

2)正しい.大豆油製造で抽出に使用されたヘキサンは加工助剤にあたり,表示が免除される.

3)誤り.非遺伝子組換え食品の場合,「遺伝子組換えでない」の表示は任意でよい.遺伝子組換え作物,あるいは遺伝子組換えの分別流通管理をしていない作物を原料とする食品には,「遺伝子組換え」の表示が義務づけられている.

今回のクイズに関する内容は,『レビューブック2020』p502,p509,『クエスチョン・バンク2020』p318,p331でチェックしてくださいね.

それではまた来週!素敵な週末をお過ごしください☆彡

TAKEO SHIMIZU